037. skrzydlate stripsy z zapiekanym brokułem w trzech serach

       Tak jak sobie obiecałam to mój kolejny przepis - muszę nadrabiać zaległości. Wydaje mi się, że skrzydełka nie tylko będą smaczne jako obiad ale także na kolację z dodatkiem ulubionego pieczywa :).

składniki potrzebne na stripsy:
- 800 g skrzydełek z kurczaka;
- papryka słodka;
- sól;
- pieprz;
- mąka kukurydziana;
- mąka pszenna;
- jajko;
- woda gazowana;
- mleko.


składniki potrzebne do zapiekanki:
- średniej wielkości brokuł;
- zioła prowansalskie;
- sól;
- pieprz;
- mozarella;
- ser żółty;
- cheddar.

składniki potrzebne na dip:
- jogurt naturalny;
- majonez;
- suszona cebula;
- sól;
- pieprz.

sposób przygotowania:   

Skrzydła marynujemy w papryce, soli i pieprzu - odstawiamy na jakiś czas w chłodne miejsce. 

  Wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą w odpowiednich dla nas ilościach ( ważne jest próbowanie w trakcie przygotowań) - odkładamy do lodówki. 

    Brokuł dzielimy na różyczki - gotujemy w osolonej wodzie.

    Z obu mąk, mleka, wody, soli, pieprzu oraz jaja rozrabiamy płynne ciasto, pozostałe mąki mieszamy ze sobą by pozyskać panierkę. 

    Ugotowany brokuł, cedzimy, odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie cheddara kroimy na drobno, mozarellę kroimy w kostkę ( w przypadku jednej dużej kulki kroimy ją na drobne części). 

    Wyjmujemy skrzydła, każdy najpierw maczamy w cieście, następnie w panierce tak by nic się od nich nie odklejało. Podgrzewamy fryturę ( lub olej) we frytkownicy do 180 stopni, następnie po kolei smażymy skrzydła ( frytura bądź olej nie nadają się do następnego użytku po wykonaniu tego posiłku).  

    Brokuł układamy w naczyniu żaroodpornym, doprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi kolejno nakładając trzy sery. Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni, wkładamy naczynie na 10 minut.     Gotowe stripsy odsączamy z nadmiaru tłuszczu, podajemy je razem z dipem oraz zapieczonymi brokułami.

bon apettit!