78. pikantna zupa z owocami morza

     Dzisiaj opiszę Wam przepis na pikantną zupę z owocami morza, którą ubóstwiam. Może uda mi się w ten sposób co poniektórych namówić do spróbowania krewetek czy omułka :).

składniki potrzebne na 4 porcje zupy:

- krewetki zimnowodne ok 200 g;
- krewetki koktajlowe ok 200 g;
- małże omułka ok 200;
- surowy dorsz ok 150 g;
- wędzony pstrąg łososiowy na zimno 100 g;
- wędzony łosoś na zimno 200 g (akurat miałam z panierką pieprzną);
- duża cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- pół czerwonej papryki;
- czerwona papryczka habanero;
- ćwiartka cytryny;
- 250 ml rosołu bez dodatków (skorzystałam z rosołu z dnia poprzedniego);
- pół litra soku pomidorowego;
- pieprz;
- sól;
- 50 g masła;
- koperek;
- sos tabasco.

sposób przygotowania:

  Owoce morza dokładnie myjemy, dorsza kroimy w kostki, łososia i pstrąga szarpiemy na mniejsze kawałki - odstawiamy na bok. Paprykę czerwoną myjemy, kroimy na cienkie długie plastry, a habanero siekamy w rękawiczkach. Czosnek siekamy na drobno, cebulę w pióra. W rondlu topimy masło, podsmażamy na nim czosnek, cebulę i obie papryki.
Doprawiamy solą i pieprzem. W momencie gdy cebula jest lekko zeszklona wrzucamy wszystkie owoce morza i pozwalamy im się razem podsmażyć. Po około 5 minutach wlewamy bulion oraz sok pomidorowy. Pozwalamy się temu zagotować. Na koniec doprawiamy pieprzem, sokiem z cytryny oraz kilkoma kroplami tabasco (w zależności jak bardzo pikantną zupę chcemy zjeść). Posypujemy posiekanym koperkiem. Można podawać z chlebem lub bułką z masłem czosnkowym.

smacznego!

 

043. pieczony łosoś na koperkowej chrupkiej pierzynce

        Chciałam przyrządzić łososia w całkiem inny sposób niż dotychczas. Znalazłam kolejną alternatywę na ciekawy oraz smaczny obiad, który jest gotowy w nie całą godzinę:).

składniki potrzebne na 2 porcje :

- 400 g surowego łososia bez skóry;

- 50 g margaryny;

- 5 łyżek koperku suszonego;

- łyżka mąki kukurydzianej;

- 2 łyżki bułki tartej.

- pieprz cytrynowa;

- sól cytrynowa;

- pół cytryny.

składniki potrzebne na sałatkę:

- miks ulubionej sałaty;

- pomidory koktajlowe;

- jogurt naturalny;

- orzechy piniowe.

                                                        sposób przygotowania:

     Rybę kropimy cytryną, odkładamy na 10 minut. Margarynę roztapiamy, dodajemy koperek, podsmażamy - następnie dodajemy mąkę oraz bułkę tartą. Wyjmujemy łososia, przyprawiamy go solą i pieprzem, następnie nakładamy na niego wcześniej przygotowaną kołderkę :). Piekarnik nagrzewamy do   200 stopni z termoobiegiem, na blachę wykładamy pergamin następnie przenosimy nań łososia. Pieczemy go przez 15 minut. W tym czasie na talerz wykładamy sałatę, kropimy ją jogurtem. Pomidorki kroimy na pół, kładziemy je na sałatę, następie posypujemy orzechami. Dodatkowo upiekłam ziemniaczki. Gotowego łososia wyjmujemy, kroimy cytrynę w plastry by móc sobie ją w trakcie jedzenia dodatkowo pokropić.

bon apettit!