061. żółte placki twarogowo waniliowe z owocowym sosem

      Ostatnio często zdarza mi się pichcić na słodko wieczorami. Testuję nowe kombinacje i smaki - pół życia nie jadałam placków, tak więc teraz chcę to zmienić.

składniki potrzebne na ponad 20 placków:
- 200 g twarogu;
- szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej;
- 2 szklanki mąki kukurydzianej;
- 2 jajka;
- pół łyżeczki sody oczyszczonej;
- budyń waniliowy z cukrem;
- kropla aromatu waniliowego
- 3 łyżki cukru;
- szklanka mleka;
- pół szklanki jogurtu;
- woda.

składniki na sos:
- mrożone owoce
 (truskawki, maliny, jeżyny, porzeczka czerwona, jagody)
- pół cytryny;
- 2 łyżki cukru pudru.


+ olej do smażenia


sposób wykonania:
     Suche składniki dodajemy do siebie, następnie wbijamy jaja oraz wlewamy mleko, jogurt oraz wodę. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej - robimy placki. Pamiętajmy by odsączyć je z tłuszczu zanim będą podane. Mrożone owoce podgrzewamy, wyciskamy sok z cytryny, dodajemy cukier - mieszamy do uzyskania letniego sosu. 



                            bon apettit !

060. pełnoziarniste naleśniki otrębowe

     Kolejny, już sześćdziesiąty post. Mam nadzieję, że moje przepisy są dla kogoś odkryciem albo inspiracją. Jeśli chodzi o moje codzienne gotowanie to widzę postępy w samej sobie począwszy od małych czynności po tworzenie trudnego w wykonaniu dania. Cieszę się z tego i nie chcę poddawać !
     Co prawda naleśniki te pochłonięte były na podwieczorek, jednak na śniadanie będzie to na pewno odpowiedni zastrzyk energii.

składniki potrzebne na 6 naleśników:
- szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej;
- pół szklanki otrębów owsianych;
- 2 jajka;
- 2 łyżki margaryny płynnej;
- łyżka cukru waniliowego;
- 3 łyżki cukru;
- 50 ml wody gazowanej;
- mleko.

+ śmietanka kremówka;
+ cukier puder;
+ truskawki.


sposób wykonania:
    Suche składniki dodajemy do siebie, następnie wbijamy jaja, wlewamy wodę i mleko by uzyskać lejącą się masę. Nagrzewamy patelnię, smarujemy tłuszczem - chochelką wlewamy ciasto. Gdy z jednej strony się zrumienią obracamy je - gotowe odkładamy do ostygnięcia.  Kremówkę ubijamy, truskawki myjemy następnie kroimy na kawałki, na koniec wszystko układamy na talerzu, posypujemy cukrem pudrem. 




                           bon apettit!

052. maliny + orzechy bez pieczenia

      Każda z nas spotkała się z problemem co zrobić z resztkami? U mnie padło na starte orzechy użyte do mazurków. Żeby nie zgorzkniały siedziały w lodówce i czekały na swój moment. Nie miałam nic innego w głowie tylko to, że właśnie z nich powstanie spód do ciasta. Mrożone maliny to coś co powinno się znajdować w każdej chłodziarce, bo szybki sposób na deser - to właśnie mrożone owoce. 

Z kuchennych ciekawostek dziś użyłam barwnika do żywności - chciałam, by krem był śmietankowy - jednak miał piękny różowy kolor. Barwniki i inne takie gadżety kupuję w maleńkim sklepie w Amsterdamie - nie znam innego miejsca tak wyposażonego w dodatki do kuchennej zabawy :).

składniki potrzebne na spód:

- 300 g tartych orzechów włoskich;

- 150 g margaryny.

składniki potrzebne na mus:

- 250 g mrożonych malin

- żelatyna

- pół cytryny.

składniki potrzebne na krem:

- 400 ml śmietanki kremówki

- cukier;

- żelatyna.

+ maliny do ozdoby.

sposób wykonania:

    Margarynę topimy - stopniowo dodajemy do orzechów. Gdy masa będzie jednolita wykładamy ja na blachę - wkładamy do lodówki na kilka minut. 3 łyżki żelatyny rozpuszczamy w 75 ml gorącej wody - odkładamy do ostygnięcia. Maliny rozgniatamy widelcem, wyciskamy sok z cytryny - dodajemy 4 łyżki wody z żelatyną. Wyjmujemy blachę z lodówki, smarujemy ją malinami - z powrotem odkładamy do lodówki. Kremówkę ubijamy z cukrem, na koniec dodajemy barwnik oraz żelatynę - kolejny raz wyjmujemy ciasto - wylewamy na nią krem. Po 1,5 godziny ciasto powinno być już gotowe do spożycia. 

bon apettit!

044. tarta biszkoptowa z kremem bananowym

      Już od kilku dni chodził za mną biszkopt w jakiejś czekoladowej postaci. Jako, że w moim domu było kilka dojrzałych bananów postanowiłam je wykorzystać. 

składniki potrzebne na biszkopt :
- 5 jajek;
- 5 łyżek cukru;
- 2 łyżki proszku do pieczenia;
- 5 łyżek mąki;
- 5 łyżek kakao.


składniki na krem:
- 400 ml śmietanki;
- 2 banany;
- sok z połowy cytryny;
- 4 łyżki cukru waniliowego;
- 2 łyżki kakao.

sposób wykonania:

    Żółtka oddzielamy od białek, dodajemy do nich cukier, ucieramy na kogel-mogel. Białka ubijamy. Dodajemy do żółtek, przesiewamy mąkę, proszek i kakao - wszystko mieszamy do uzyskania gładkiej masy biszkoptowej. Wylewamy na formę do tarty - pieczemy przez 20 minut w piekarniku na 180 stopni. Upieczony biszkopt, gdy jest jeszcze ciepły wykrawamy i tworzymy "dołek". Zbędny biszkopt możemy użyć do posypania, bądź w ogóle nic z tym nie robić. Śmietankę ubijamy z cukrem. Banany obieramy, rozgniatamy widelcem - kropimy cytryną by nie sczerniały. Dodajemy je do śmietanki, mieszamy - stopniowo dodajemy również kakao. Gotowy krem nakładamy na ciasto. Użyłam trochę biszkoptu do posypania (nie wszystko). Wkładamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie ciasto jest gotowe do podania. 

bon apettit!

040. bananowe pancakes

       To kolejny z powiedzmy archiwalnych przepisów, które tutaj umieszczam. Pancakes nadają się idealnie na śniadanie, obiad, kolację, a w moim przypadku trafiły na talerz na podwieczorek. 

składniki potrzebne na 6 pancakes:
- 1,5 szklanki mąki;
- łyżeczka proszku do pieczenia;
- 2 łyżki cukru waniliowego;
- pół laski wanilii;
- jajko;
- 2 łyżki cukru;
- mleko;
- woda gazowana;
- sól;
- banan.



sposób przygotowania:
    Suche składniki dodajemy do siebie, wbijamy jajo, dodajemy wodę oraz mleko tak by ciasto miało płynną konsystencję. Z laski wyciągamy nasiona, dodajemy do ciasta. Banana kroimy na paski. Na małą patelnię wlewamy olej - nagrzewamy, następnie używając chochli porcjujemy i pieczemy kolejno pancakes. Dodajemy banany, smażymy 3 minuty - następnie obracamy. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Gotowe pancakes świetnie smakują z nutellą i cukrem pudrem. 





bon apettit!

027. twarożkowo-borówkowe bułeczki drożdżowe

    Dawno mnie tutaj nie było więc postanowiłam w końcu się zorganizować i wrzucić coś na prawdę ciekawego. Minął długi czas zanim znalazłam przepis na bułeczki, które będą delikatne - aż w końcu nawinął mi się przepis z użyciem ziemniaków. Byłam dość sceptyczna, jednak po wzięciu pierwszego kęsa do ust zmieniłam zdanie. 

składniki potrzebne do zrobienia 15 bułeczek: 
- 7g suchych drożdży;
- pół szklanki cukru;
- szklanka mleka;
- 3 łyżki cukru waniliowego;
- 80g miękkiej margaryny;
- 2 małe ziemniaki;
- około 400g mąki + do podsypania;
- szczypta soli.


składniki potrzebne na nadzienie:
- 100g twarożku półtłustego;
- 2 łyżki cukru;
- 2 łyżki jogurtu;
- łyżka soku z cytryny;
- 125g borówek amerykańskich;
- brązowy cukier;
- jajko.

składniki potrzebne na lukier:
- 100g cukru pudru (lub więcej jeśli lukier będzie za rzadki);
- 2 łyżki letniej wody;
- kilka kropel soku z cytryny.



sposób przyrządzenia:
    Ziemniaczki obieramy, kroimy na drobno i gotujemy w nieosolonej wodzie. W tym czasie odlewamy 6 łyżek mleka, podgrzewamy, odsypujemy 3 łyżki cukru - dodajemy do drożdży. Gdy wszystko się rozpuści dodajemy czubatą łyżkę mąki - odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. 
Ugotowane ziemniaki przekładamy przez praskę. 
Wyjmujemy zaczyn, dodajemy do niego wszystkie składniki - ugniatamy. 
Ciasto powinno być elastyczne i lekko pulchne. 
Podsypujemy je mąką, przykrywamy je ściereczką na 30 minut w ciepłe miejsce.
 W tym czasie twarożek rozgniatamy widelcem z jogurtem,
 cukrem oraz cytryną - odkładamy do lodówki. Przygotowujemy lukier -
 dodając wszystkie składniki do siebie. Wyjmujemy ciasto dzielimy go
 na 15 części, formujemy bułeczki z dołeczkiem w środku - 
układamy na blasze wyłożonej pergaminem z odstępami, 
ponieważ podczas pieczenia trochę zwiększą swą objętość.
 Bełtamy jajo smarujemy pędzelkiem każdą z drożdżówek. 
Łyżeczką nakładamy twarożek, umyte borówki wciskamy w serek,
 na koniec posypujemy po łyżeczce cukru brązowego na każdą bułę.
 Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni, wkładamy blachę 
na 15/20 minut. Po tym czasie wyjmujemy je, kładziemy
 na ściereczkę aż ochłodną, następnie nakładamy na nie lukier.
 Gotowe drożdżówki świetnie nadają się jako dodatek do kawy, 
na śniadanie lub zwyczajnie gdy mamy ochotę na coś słodkiego :).

bon apettit!

020. truskawki na cieście francuskim z kremem

       Nie mogłam się powstrzymać i mimo pewnych niepowodzeń postanowiłam dokończyć ten pyszny deser. Jeśli macie możliwość kupowania ciasta francuskiego - róbcie to jak najczęściej i przygotowujcie go na słodko, słono.

składniki potrzebne na deser:
- arkusz ciasta francuskiego;
- żółtko;
- krem;
- ok 500g truskawek;
- cukier brązowy;
- 3 kostki mlecznej czekolady.

składniki na krem:
- 200 ml śmietanki kremówki;
- serek mascarpone;
- 3 łyżki cukru pudru,
- pół laski wanilii.

sposób przygotowania:
     Ciasto wałkujemy żeby było nieco większe, smarujemy żółtkiem dzielimy na tyle części ile nam odpowiada, i wkładamy do piekarnika na 10 minut na 200 stopni, następnie 10 na 150. Kremówkę ubijamy, stopniowo słodzimy, dodajemy serek oraz wanilię.  Ciastka, gdy się upieką odkładamy do ostygnięcia, a krem do lodówki. Truskawki kroimy na pół. Na gotowe spody francuskie kładziemy truskawki, posypujemy cukrem oraz wyciskamy szprycą krem, a następnie trzemy czekoladę na wierzch. 

bon apettit!

019. sałatka miłosna

       Przepis wyszperałam spośród 300 przepisów na sałatki. Znalazłam to u siebie w komputerze i zastanawiałam się skąd je mam, jednak znaczenie to miało małe i szybko zabrałam się do czytania po kolei co by tu przygotować. Znalazłam więc sałatkę o chwytliwej nazwie miłosna. Co prawda składniki nie do końca wydawały mi się być odpowiednie do tej nazwy także postanowiłam ją nieco zmodyfikować.

składniki potrzebne na sałatkę:
- pół sałaty lodowej;
- 1/3 papryki czerwonej;
- 4 krążki ananasa z puszki;
- niewielka ilość czerwonej cebuli;
- pierś z kurczaka;
- świeżo zmielony pieprz.

składniki na sos do sałatki: 
- 150 ml jogurtu naturalnego;
- 100 ml śmietany;
- pieprz cytrynowa,
- świeżo zmielony pieprz
- niewielka ilość skórki z cytryny;
- łyżka oliwy;
- 2 krople octu winnego.

sposób przyrządzenia:
    Pierś marynujemy w przyprawie ziołowej, pieprzu, bazylii i oliwie - odkładamy do lodówki. Przyprawy na dressing łączymy ze sobą dodajemy kroplę oliwy, mieszamy ze sobą po chwili dodajemy jogurt i śmietanę razem z octem oraz mieszamy - również wkładamy do lodówki. Kurczaka możemy włożyć do piekarnika na grill na 20 minut na 180 stopni. Sałatę kroimy w pasy, paprykę w paski następnie na pół, cebulę w piórka, ananasa w małą kostkę. Grillowanego kurczaka kroimy w kostki, wrzucamy do sałatki mieszamy i odkładamy. Gotową sałatkę nakładamy na talerz, a sos do sosjerki. Sałatkę świetnie się je maczając składniki w sosie. Mam nadzieję, że pomysł zachęci Was do pójścia do kuchni. 

bon apettit!