062. quesadilla w zdrowszej wersji

     Wiosna i słońce zawitały do mnie już kilka dni temu i motywują mnie do kupowania i używania świeżych warzyw w kuchni. Postanowiłam więc stworzyć zdrowszą wersję quesadili. Mam nadzieję, że przepis się przyda, ponieważ jest bardzo szybki i prosty w wykonaniu. 

składniki potrzebne na 4 porcje:
- 4 placki pszennej tortilli;
- podwójna pierś z kurczaka
(uprzednio zamarynowana);
- 50 g sera feta;
- puszka pomidorów;
- kukurydza z puszki;
- czerwona papryka;
- 4 plastry żółtego sera.

składniki potrzebne na sos:
- jogurt naturalny;
- natka pietruszki
(użyłam mrożonej z domowego 
zaplecza);
- czosnek granulowany;
- sól;
- suszona cebula.

+ sałata lodowa;
+ zielony ogórek;
+ pomidorki koktajlowe.

                                    sposób przygotowania:
     Zaczynamy od krojenia wszystkich warzyw ( papryka w grubszą kostkę), następnie przygotowujemy sos do sałaty. Pierś z kurczaka uprzednio pokrojoną w kostkę smażymy na oliwie. Na oliwie podsmażamy paprykę, wlewamy do tego pomidory - jeśli są w całości kroimy. Pozostawiamy na ogniu by woda odparowała. Gdy wszystkie składniki potrzebne na quesadillę mamy pod ręką nagrzewamy patelnię - zapiekamy placek z obu stron. Zdejmując go z patelni pamiętajmy by od razu złożyć na pół aby później nie było problemów z jego złożeniem. Na placek nakładamy pomidory z papryką, na to ser feta, kukurydzę, a na to plaster sera. Placek składamy na pół podpiekamy na patelni z obu stron. Na talerzu układamy razem z sałatą, ogórkiem oraz pomidorami polanymi sosem. 



                          bon apettit!

048. gazpacho

       Zup jeszcze nie było, co nie oznacza, że kompletnie ich nie przygotowuję. Wrzucam przepis sprzed wczoraj, gdzie co prawda nie ugotowałam typowej zupy, tylko przygotowałam gazpacho - andaluzyjska zupa podawana na zimno. Powoli i do mnie zawitała wiosna także stawiam na kolory w kuchni, a także nowe smaki ;) 

składniki potrzebne na 2 porcje:
- 3 pomidory;
- pół ogórka zielonego
- pół czerwonej papryki;
- ćwiartka żółtej papryki;
- cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- bazylia (użyłam suszonej,
bo świeża dopiero rośnie :);
- 100 ml bulionu warzywnego;
- oliwa;
- cytryna
- tabasco;
- sól;
- pieprz.

+ do ozdoby :
- ogórek zielony;
- croutons;
- żółtka papryka.



sposób przygotowania:
     Skórę z pomidorów i papryki nacinamy - zalewamy wrzątkiem, zostawiamy na kilka minut aby później łatwiej się je obierało. Wszystkie warzywa kroimy na drobną kostkę, dodajemy do siebie razem z bazylią - dolewamy oliwy. Wyjmujemy blender - rozgniatamy wszystko na drobną papkę, dodajemy bulion, kilka kropel cytryny i
tabasco, sól oraz pieprz. Gdy zupa jest lekko letnia polecam wrzucić do niej kilka kostek lodu bądź, gdy macie czas - do lodówki na 40 minut przed podaniem. Świetnie smakuje z croutonsami.




bon apettit!