78. pikantna zupa z owocami morza

     Dzisiaj opiszę Wam przepis na pikantną zupę z owocami morza, którą ubóstwiam. Może uda mi się w ten sposób co poniektórych namówić do spróbowania krewetek czy omułka :).

składniki potrzebne na 4 porcje zupy:

- krewetki zimnowodne ok 200 g;
- krewetki koktajlowe ok 200 g;
- małże omułka ok 200;
- surowy dorsz ok 150 g;
- wędzony pstrąg łososiowy na zimno 100 g;
- wędzony łosoś na zimno 200 g (akurat miałam z panierką pieprzną);
- duża cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- pół czerwonej papryki;
- czerwona papryczka habanero;
- ćwiartka cytryny;
- 250 ml rosołu bez dodatków (skorzystałam z rosołu z dnia poprzedniego);
- pół litra soku pomidorowego;
- pieprz;
- sól;
- 50 g masła;
- koperek;
- sos tabasco.

sposób przygotowania:

  Owoce morza dokładnie myjemy, dorsza kroimy w kostki, łososia i pstrąga szarpiemy na mniejsze kawałki - odstawiamy na bok. Paprykę czerwoną myjemy, kroimy na cienkie długie plastry, a habanero siekamy w rękawiczkach. Czosnek siekamy na drobno, cebulę w pióra. W rondlu topimy masło, podsmażamy na nim czosnek, cebulę i obie papryki.
Doprawiamy solą i pieprzem. W momencie gdy cebula jest lekko zeszklona wrzucamy wszystkie owoce morza i pozwalamy im się razem podsmażyć. Po około 5 minutach wlewamy bulion oraz sok pomidorowy. Pozwalamy się temu zagotować. Na koniec doprawiamy pieprzem, sokiem z cytryny oraz kilkoma kroplami tabasco (w zależności jak bardzo pikantną zupę chcemy zjeść). Posypujemy posiekanym koperkiem. Można podawać z chlebem lub bułką z masłem czosnkowym.

smacznego!

 

67. makaron lekko pikantny

    Tak jak wczoraj wspomniłam stopniowo będą pojawiać się przepisy.
Dzisiaj opiszę Wam makaron dla lubiących trochę pikanterii. Zdałam się na własną intuicję i nie zawiodłam się. Był przepyszny.

składniki potrzebne na 3 porcje :

- 300g makaronu (nie ma znaczenia jaki wybierzecie)
- 125g baby szpinaku
- 6 cienkich plastrów boczku;
- 5 średniej wielkości pieczarek;
- pół cytryny;
- 2 ząbki czosnku;
- mniejsza cebula;
- ostra papryczka (ja miałam świeże pepperoni oraz jedną suszoną chilli);
- pestki słonecznika;
- 200 ml śmietanki do gotowania;
- oliwa;
- sos sojowy;
- pieprz;
- granulowany czosnek;

sposób przyrządzenia:

   Zaczynamy od włączenia piekarnika na 200 stopni funkcja grill. W tym samym czasie nastawiamy wodę na makaron. Wodę solimy, gdy wrze wrzucamy go i gotujemy na wolnym ogniu tak, aby się nie rozgotował. Gdy piekarnik jest już ciepły wkładamy do niego boczek i do 5/10 minut powinien nam wytopić się bekon. Wyciągamy, odstawiamy do ostygnięcia. Siekamy czosnek na drobno, cebulę w pióra. Papryczki również siekamy na drobno, a pieczarki na plastry. Na głębszej patelni podgrzewamy oliwę, dodajemy czosnek i cebulę. W momencie, gdy się zeszklą wrzucamy pieczarki i papryczki. Dodajemy trochę sosu sojowego (specjalnie nie piszę ile, każdy lubi inaczej doprawić) oraz wyciskamy sok z cytryny; smażymy przez chwilę, następnie wcześniej umyty szpinak wrzucamy do środka, mieszamy do momentu aż cały zmięknie. Gotową mieszankę zalewamy śmietaną, dodajemy pieprz. Ugotowany uprzednio makaron wrzucamy na patelnię, dokładnie mieszamy. Wcześniej upieczony bekon kroimy na kwadraty  wrzucamy do środka. Po dokładnym wymieszaniu próbujemy czy smak nam odpowiada - ja dodałam jeszcze trochę pieprzu, czosnku granulowanego i sosu sojowego. Gdy makaron mamy już w misce posypujemy pestkami słonecznika.