033. spaghetti z tuńczykiem

     Ostatnio uparłam się na makarony różnego rodzaju, co najmniej dwa razy w tygodniu musiałam go przyrządzić. Powiedziałam sobie, że to ostatnie makaronowe danie w tym tygodniu, bo co za dużo to nie zdrowo. Żeby nie było zbyt nudno, postawiłam dzisiaj na wersję rybno-pikantną.

składniki potrzebne na 2 porcje:
- 200g makaronu
- tuńczyk z puszki w sosie własnym;
- 5 pomidorów koktajlowych;
- czerwona cebula;
- ząbek czosnku;
- oliwa
- tabasco;
- łyżka koncentratu pomidorowego;
- pieprz; 

sposób przygotowania:
    Makaron gotujemy w osolonej wodzie, na patelni rozgrzewamy oliwę. Siekamy czosnek, cebulę kroimy w piórka - wrzucamy na patelnię. Dorzucamy do tego tuńczyka doprawiamy pieprzem, smażymy ok 3 minuty  - wrzucamy pomidorki oraz wkrapiamy kilka kropel tabasco. Ugotowany makaron wrzucamy na patelnię. Dwie łyżki koncentratu rozrabiamy z małą ilością wody, dolewamy do makaronu - podsmażamy. Gotowy makaron idealnie nadaje się na szybki obiad, ponieważ jest ekspresowy w wykonaniu.

bon apettit!

030. nietypowy gulasz wieprzowy na makaronie ryżowym z gotowaną kapustą

         Wczoraj była chińszczyzna, więc na dziś pozostało mi co nieco makaronu w lodówce. Nie chciałam by smaki były podobne do siebie, także pomyślałam, że przygotuję polędwiczki w formie gulaszu ( z tym, że bez papryki ale z suszonymi pomidorami).
    Przyznam, że dzisiejszy obiad bardzo mi smakował, także i przepis powinien przypaść Wam do gustu. 

potrzebne składniki:

- 300 g mięsa wieprzowego;

- ząbek czosnku;

- cebula;

- 4 suszone pomidory;

- tabasco;

- papryka słodka;

- makaron ryżowy;

- 1/3 kapusty białej;

- pieprz ziołowy;

- pieprz czarny; 

- 50 g margaryny;

- łyżeczka koncentratu pomidorowego;
- szklanka bulionu;

- oliwa.

sposób wykonania: 
     Mięso dzielimy na małe polędwiczki. Czosnek i cebulę drobno siekamy wrzucamy do mięsa, doprawiamy papryką, pieprzem czarnym i ziołowym kropimy oliwą, dodajemy kilka kropel tabasco (wg uznania) - mieszamy i odkładamy do lodówki na kilkanaście minut. Rozpuszczamy margarynę na patelni, wrzucamy mięso i smażymy kilka minut, następnie obracamy je i trzymamy kolejne minuty na wyższym ogniu. Dorzucamy do tego suszone pomidory oraz posypujemy słodką papryką. Po jakimś czasie wlewamy do tego bulion i zostawiamy na małym ogniu, aż większość wody odparuje. 

 Kapustę kroimy na paski, wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do momentu zmięknięcia. 
Cedzimy ją i od razu mieszamy z makaronem ryżowym. Do mięsa dodajemy łyżeczkę koncentratu, wtedy też sos będzie jeszcze bardziej gęsty i smaczny. Gotowe mięso nakładamy na ryż z kapustą. 

 bon apettit !

026. fasolka po bretońsku

       Od dawna przyglądałam się fasoli na sklepowych półkach, aż w końcu powiedziałam sobie - kupuję, gotuję !

składniki potrzebne :
- opakowanie fasoli typu jaś;
- 1 większy koncentrat pomidorowy;
- 200 g kiełbasy z wędzarni;
- 200 g mięsa wieprzowego;
- cebula;
- łyżka mąki;
- liść laurowy;
- 3 kulki ziela angielskiego;
- majeranek;
- pieprz;

sposób przygotowania: 
    Fasolę dzień wcześniej zalewamy wodą i odstawiamy na ok 8 godzin. Następnego dnia płuczemy ją, dodajemy sól, ziele angielskie oraz liść laurowy. W momencie zagotowania wyjmujemy liść oraz ziele, przykrywamy i gotujemy jeszcze przez 30 minut.  Kiełbasę kroimy na półksiężyce, cebulkę siekamy, a mięso w małą kostkę. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy najpierw cebulę, następnie kiełbasę. Gdy kiełbasa lekko się zrumieni dodajemy mięso, aż będzie lekko podpieczone. Do ugotowanej fasolki dodajemy cały koncentrat pomidorowy, majeranek, pieprz - na końcu dorzucamy wcześniej przygotowaną kiełbasę i mięso. Żeby zagęścić danie wyjmujemy kilka fasolek, rozgniatamy je w misce, dodajemy mąkę, mieszamy z małą ilością wywaru fasolki i z powrotem wrzucamy do garnka. Fasolka idealnie smakuje z chlebkiem, albo bułkami. :)

bon apettit!

021. spaghetti bolognese w mojej wersji

    Spaghetti z winem to obiad, który idealnie pasuje do dzisiejszego dnia. Wykorzystałam dzisiaj trzy rodzaje pomidorów : pelati z puszki, suszone oraz koktajlowe. Polecam ten przepis na obiad oraz romantyczne kolacje :).

składniki potrzebne na sos bolognese:
- 300g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego;
- pół cebuli białej;
- ząbek czosnku;
- puszka pomidorów pelati;
- dwa suszone pomidory;
- cztery pomidorki koktajlowe;

- dwie łyżeczki koncentratu;
- bazylia;
- papryka słodka;
- sól;
- pieprz mielony;
- 50 ml wody;
- dwie krople tabasco;
- dwie łyżki oliwy.











sposób przygotowania:

   

  Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekaną drobno cebulę i czosnek, smażymy do momentu zrumienienia. Dodajemy mięso, a następnie zwiększamy ogień. Doprawiamy papryką, solą i pieprzem ciągle mieszając. Wrzucamy suszone pomidory oraz koktajlowe pokrojone na części, dusimy kolejną chwilę, następnie kroimy pomidory z puszki i wrzucamy je do sosu razem z zalewą w której były. Dodajemy bazylię i tabasco i dusimy przez kolejne 5 minut. Wyjmujemy suszone pomidory, dodajemy koncentrat, wodę oraz doprawiamy  pieprzem i solą na koniec ciągle mieszając. Gotowy sos nakładamy na makaron spaghetti. Świetnie smakuje wino czerwone słodkie.

bon apettit!

007. gołąbki inaczej

    Kolejnym pomysłem na obiad są gołąbki inaczej, czyli mięso mielone z ryżem położone na kapuście pekińskiej gotowanej na parze z sosem pomidorowym. Czas wykonania jest dość krótki także i poziom trudności nie jest wysoki.

składniki potrzebne na 5 porcji:
- 5 liści kapusty pekińskiej;
- 250 g mięsa mielonego;
- 200 g ryżu brązowego;
- cebula;
- 2 łyżeczki kucharku;
- 2 łyżki oliwy;
- sól i pieprz do smaku.

składniki potrzebne do sosu :
- cebula;
- puszka pomidorów pelati;
- łyżka koncentratu pomidorowego;
- 25 ml wody;
- łyżka oliwy;
- pieprz i sól do smaku.

sposób przyrządzenia :
     Mięso przyprawiamy solą, pieprzem, a następnie wkładamy do lodówki na czas przygotowania reszty. 
Listki kapusty gotujemy na parze ok 10 minut, odkładamy je do ostygnięcia i przygotowujemy sobie garnek do gotowania ryżu. Ryż wstawiamy na ok 20 minut (to ryż brązowy więc jest twardszy i dłużej się gotuje), siekamy cebulkę . Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę, a na nią cebulkę. Mięso wyjmujemy z lodówki - wrzucamy na patelnię. Mieszając, trzymamy go tak długo na patelni, aż się usmaży.  Ugotowany ryż cedzimy i łączymy z mięsem przyprawiając go łyżkami kucharka. Teraz możemy zabrać się do przygotowania sosu. Do rozgrzanego garnka wlewamy olej, a następnie cebulkę. Chwilę później pomidory - dusimy je, aż do uzyskania gładkiej masy. Koncentrat rozrabiamy z wodą i wlewamy do sosu doprawiamy solą i pieprzem mieszając. Gotowy sos podduszamy jeszcze przez 4 minuty (można dłużej, gdy jest za rzadki). 
  Na koniec na talerz kładziemy sałatę, na to mięso i polewamy sosem.























Gotowe!

bon apettit !

002. naleśniki z farszem meksykańskim

składniki na naleśniki:

150g mąki kukurydzianej;

250g mąki pszennej;

1 jajo; 

mleko ok. 200 ml;

woda gazowana ok. 50 ml;

szczypta soli;

łyżeczka cukru;

łyżka roztopionego masła;

oliwa;

składniki na farsz:

300g mięsa wieprzowo-wołowego;

puszka czerwonej fasoli;

puszka kukurydzy;

1 papryczka chili;

cebula biała (może być też czosnkowa);

pomidor;

koncentrat pomidorowy;  

pieprz kajeński;

papryka słodka;

oliwa;

sól i pieprz do smaku.

Sposób przyrządzenia naleśników:

Mąkę przesiewamy, dodajemy szczyptę soli, cukier - mieszamy, a następnie wlewamy płyny wraz z jajkiem i masłem. Wszystko energicznie mieszamy do uzyskania gładkiej masy. W razie, gdy ciasto nie ma lejącej konsystencji dodajemy stopniowo więcej mleka. Patelnię kropimy oliwą i nie pozostaje nam nic innego tylko przygotować naleśniki - rozmiar placków zależy tylko i wyłącznie od Was i posiadanej patelni.

Sposób przyrządzenia farszu: 

Cebulę siekamy na drobną kostkę w tym czasie na patelni rozgrzewamy trochę oliwy. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cebulę i rumienimy ją delikatnie. Wrzucamy siekaną papryczkę bez pestek dalej smażąc. Następnie dodajemy mięso  doprawiając je solą i pieprzem. W czasie, gdy mięso dochodzi sparzmy pomidora i obierzmy go ze skórki (najlepiej jest naciąć skórkę "na krzyż" i wrzucić do gorącej wody - po chwili skórka odchodzi sama) wybieramy z niego pestki, kroimy i wrzucamy do mięsa. Po wykonaniu tych czynności dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego, paprykę słodką (ok 2 płaskie łyżeczki) i pieprz kajeński (wg uznania, ponieważ pieprz jest dość wyraźny i ostry w smaku nie możemy z nim przesadzić). Całość mieszamy, dodajemy fasolę i kukurydzę - jeszcze chwilę zostawiamy na ogniu co jakiś czas mieszając. 

Gotowe naleśniki wypełniamy farszem i zawijamy. Możemy dodać do środka tarty ser (może być gouda) - świetnie sklei placki podczas podgrzewania w piekarniku. Zawinięte placki przekładamy do żaroodpornego naczynia i wstawiamy na ok 10 min na 180 stopni w termoobiegu.

Naleśniki świetnie smakują z sosem czosnkowo-jogurtowym.

bon appetit!