Przychodzi taki moment, że w domu pojawia się więcej ludzi i trzeba upichcić coś dobrego. Pierwszy raz od pewnego czasu miałam okazję uczestniczyć w dużym obiedzie, a nie przygotowywałam go ja tylko znajomy. Na mnie padła część deserowa także to mnie jak najbardziej satysfakcjonowało.
(medaliony z kurczaka
w sosie pieczarkowo-śmiatanowym)
Roladę biszkoptową można przygotować na milion różnych sposobów, ważne jednak są dwie rzeczy : żeby nie była za słodka i się nie rozpadała. Szybko przejrzałam domowe zaplecze i zdecydowałam się na masę orzechową z bitą śmietaną. Ostatnio będąc w Polsce kupiłam sobie masę śmietanową dr.oetker'a by sprawdzić właśnie przy takim cieście czy zda egzamin - moja opinia: śmietana jest puszysta oraz stabilna.
składniki potrzebne na roladę :
- wcześniej upieczony cienki biszkopt;
- 500 ml śmietany kremówki 30%;
- masa śmietanowa dr.oetker'a o smaku śmietankowym;
- 20 g orzechów włoskich do posypania;
- mleko skondensowane słodkie;
składniki potrzebne na masę orzechową:
- 150 g orzechów laskowych;
- 200 g orzechów włoskich;
- 100 ml mleka;
- łyżeczka aromatu rumowego;
- 2 łyżki cukru pudru;
- miód;
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej.
sposób przygotowania:
Dzień wcześniej ugotowałam mleko skondensowane tak by powstał karmel do posmarowania biszkoptu. Biszkopt upiekłam z sześciu jajek choć i tak żałuję, bo był ciut za wysoki. Zaraz po upieczeniu zawinęłam go w dwa ręczniki oraz wałek by powstała rolada (trzeba pamiętać, że musi to być zrobione od razu po wyjęciu biszkoptu z piekarnika inaczej nie przyjmie takiej formy jak powinien - zwyczajnie się połamie). Następnie przygotuj masę: orzechy utłucz w moździerzu, podgrzej mleko w garnku, rozpuść cukier oraz aromat, wrzuć orzechy. Gdy masa zacznie bulgotać wsyp mąkę i dodaj miód - mieszaj do momentu uzyskania gładkiej masy. Gotową masę odstawiamy do ostygnięcia. Śmietankę kremówkę wyjmujemy z lodówki 10 minut wcześniej, by szybciej się ubijała ( ubijam ostatni czas wszystko ręcznie z powodu awarii miksera także to mi pomaga ;)). Do ubitej śmietany dodajemy proszek, mieszamy chwilę i odkładamy do lodówki. Gotowy biszkopt smarujemy najpierw karmelem, następnie wkładamy masę, a potem śmietanę ( zostawiamy jednak trochę do posmarowania kremu na wierzchu ). Na koniec smarujemy resztą kremu na wierzchu orzechy trzemy i posypujemy roladę - wkładamy do lodówki na 1,5 godziny. Polecam przygotować taką samą roladę w Waszych domach - gwarantuję, że będzie Wszystkim smakować!
bon apettit!
Margarynę topimy - stopniowo dodajemy do orzechów. Gdy masa będzie jednolita wykładamy ja na blachę - wkładamy do lodówki na kilka minut. 3 łyżki żelatyny rozpuszczamy w 75 ml gorącej wody - odkładamy do ostygnięcia. Maliny rozgniatamy widelcem, wyciskamy sok z cytryny - dodajemy 4 łyżki wody z żelatyną. Wyjmujemy blachę z lodówki, smarujemy ją malinami - z powrotem odkładamy do lodówki. Kremówkę ubijamy z cukrem, na koniec dodajemy barwnik oraz żelatynę - kolejny raz wyjmujemy ciasto - wylewamy na nią krem. Po 1,5 godziny ciasto powinno być już gotowe do spożycia. 
