071. por z boczkiem i pieczarkami jako danie lub dodatek.

    Danie powstało przypadkiem wraz z opróżnianiem lodówki z tych produktów, które za jakiś czas mogłyby kompletnie się nie przydać. Polecam wszystkim takie rozwiązanie - włącza się wtedy większa kreatywność i można stworzyć coś zupełnie nowego, a przy tym pysznego. W tytule napisałam, że por z boczkiem może wystąpić jako danie lub dodatek do mięsa. U mnie dziś w tej drugiej wraz z karkówką ze świeżymi ziołami i pure ziemniaczanym z koperkiem.

składniki potrzebne do pora z boczkiem i pieczarkami :

- jeden duży por;
- opakowanie krojonego boczku;
- pół cebuli;
- brązowe pieczarki;
- ząbek czosnku;
- łyżeczka sosu sojowego;
- świeżo mielony pieprz;
- łyżka masła;

        składniki potrzebne do pieczonej karkówki:

- 5 kawałków karkówki wieprzowej;

- 2 gałązki świeżego rozmarynu;

- 2 małe gałązki cząbru zimowego;

- kilka liści pietruszki;

- pół cebuli;

- ząbek czosnku;

- łyżeczka papryki wędzonej;

- łyżeczka czosnku staropolskiego;

- świeżo mielony pieprz;
- łyżka sosu sojowego.

sposób przygotowania:

     Zaczynamy od mięsa - zioła obrywamy z gałązek, cebulę i czosnek drobno siekamy. Dodajemy do miski razem z przyprawami i łyżeczką sosu sojowego. Zostawiamy do zamarynowania. W tym czasie obieramy pora i myjemy do dokładnie. Następnie dzielimy na 4 kawałki i kroimy w grubsze ćwiartki - odstawiamy na bok. Boczek dajemy na rozgrzaną patelnię i na wolnym ogniu wytapiamy tłuszcz. Cebulę i czosnek siekamy na drobno, pieczarki w większe cząstki i dodajmy wraz z łyżeczką masła do boczku w momencie, gdy przybiera brązowy kolor. Przez chwilę razem smażymy. Gdy wszystko będzie miało piękną barwę odkładamy na chwilę do naczynia i na tej samej patelni na bardzo wolnym ogniu dusimy pora pod przykrywką (pamiętając o tym by go co chwila mieszać żeby go nie spalić). Gdy por będzie miękki dodajemy uprzednio podsmażone składniki, mieszamy i doprawiamy pieprzem - odkładamy do

wystygnięcia.

   Zamarynowane mięso wykładamy na blachę, przykrywamy folią i nastawiamy piekarnik na 240 stopni z termoobiegiem. Mięso pieczemy na najwyższym poziomie najpierw przez 25 minut, następnie zdejmujemy z niego folię i ustawiamy piekarnik na funkcję grill 220 stopni przez 10 minut. Gotowemu mięsu dajemy chwilę odpocząć, następnie wykładamy na talerz razem z boczkiem i w moim przypadku pure ziemniaczanym z koperkiem.

smacznego!