022. rolada biszkoptowa z masą orzechową i bitą śmietaną

     Przychodzi taki moment, że w domu pojawia się więcej ludzi i trzeba upichcić coś dobrego. Pierwszy raz od pewnego czasu miałam okazję uczestniczyć w dużym obiedzie, a nie przygotowywałam go ja tylko znajomy. Na mnie padła część deserowa także to mnie jak najbardziej satysfakcjonowało. 

(medaliony z kurczaka 

w sosie pieczarkowo-śmiatanowym)

Roladę biszkoptową można przygotować na milion różnych sposobów, ważne jednak są dwie rzeczy : żeby nie była za słodka i się nie rozpadała. Szybko przejrzałam domowe zaplecze i zdecydowałam się na masę orzechową z bitą śmietaną. Ostatnio będąc w Polsce kupiłam sobie masę śmietanową dr.oetker'a by sprawdzić właśnie przy takim cieście czy zda egzamin - moja opinia: śmietana jest puszysta oraz stabilna. 

składniki potrzebne na roladę :

- wcześniej upieczony cienki biszkopt;

- 500 ml śmietany kremówki 30%;

- masa śmietanowa dr.oetker'a o smaku śmietankowym;

-  20 g orzechów włoskich do posypania;

- mleko skondensowane słodkie;

składniki potrzebne na masę orzechową:

- 150 g orzechów laskowych;

- 200 g orzechów włoskich;

- 100 ml mleka;

- łyżeczka aromatu rumowego;

- 2 łyżki cukru pudru;

- miód;

- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej.

sposób przygotowania:

    Dzień wcześniej ugotowałam mleko skondensowane tak by powstał karmel do posmarowania biszkoptu. Biszkopt upiekłam z sześciu jajek choć i tak żałuję, bo był ciut za wysoki. Zaraz po upieczeniu zawinęłam go w dwa ręczniki oraz wałek by powstała rolada (trzeba pamiętać, że musi to być zrobione od razu po wyjęciu biszkoptu z piekarnika inaczej nie przyjmie takiej formy jak powinien - zwyczajnie się połamie). Następnie przygotuj masę: orzechy utłucz w moździerzu, podgrzej mleko w garnku, rozpuść cukier oraz aromat, wrzuć orzechy. Gdy masa zacznie bulgotać wsyp mąkę i dodaj miód - mieszaj do momentu uzyskania gładkiej masy. Gotową masę odstawiamy do ostygnięcia. Śmietankę kremówkę wyjmujemy z lodówki 10 minut wcześniej, by szybciej się ubijała ( ubijam ostatni czas wszystko ręcznie z powodu awarii miksera także to mi pomaga ;)). Do ubitej śmietany dodajemy proszek, mieszamy chwilę i odkładamy do lodówki. Gotowy biszkopt smarujemy najpierw karmelem, następnie wkładamy masę, a potem śmietanę ( zostawiamy jednak trochę do posmarowania kremu na wierzchu ). Na koniec smarujemy resztą kremu na wierzchu orzechy trzemy i posypujemy roladę - wkładamy do lodówki na 1,5 godziny. Polecam przygotować taką samą roladę w Waszych domach - gwarantuję, że będzie Wszystkim smakować!

bon apettit!