061. żółte placki twarogowo waniliowe z owocowym sosem

      Ostatnio często zdarza mi się pichcić na słodko wieczorami. Testuję nowe kombinacje i smaki - pół życia nie jadałam placków, tak więc teraz chcę to zmienić.

składniki potrzebne na ponad 20 placków:
- 200 g twarogu;
- szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej;
- 2 szklanki mąki kukurydzianej;
- 2 jajka;
- pół łyżeczki sody oczyszczonej;
- budyń waniliowy z cukrem;
- kropla aromatu waniliowego
- 3 łyżki cukru;
- szklanka mleka;
- pół szklanki jogurtu;
- woda.

składniki na sos:
- mrożone owoce
 (truskawki, maliny, jeżyny, porzeczka czerwona, jagody)
- pół cytryny;
- 2 łyżki cukru pudru.


+ olej do smażenia


sposób wykonania:
     Suche składniki dodajemy do siebie, następnie wbijamy jaja oraz wlewamy mleko, jogurt oraz wodę. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej - robimy placki. Pamiętajmy by odsączyć je z tłuszczu zanim będą podane. Mrożone owoce podgrzewamy, wyciskamy sok z cytryny, dodajemy cukier - mieszamy do uzyskania letniego sosu. 



                            bon apettit !

060. pełnoziarniste naleśniki otrębowe

     Kolejny, już sześćdziesiąty post. Mam nadzieję, że moje przepisy są dla kogoś odkryciem albo inspiracją. Jeśli chodzi o moje codzienne gotowanie to widzę postępy w samej sobie począwszy od małych czynności po tworzenie trudnego w wykonaniu dania. Cieszę się z tego i nie chcę poddawać !
     Co prawda naleśniki te pochłonięte były na podwieczorek, jednak na śniadanie będzie to na pewno odpowiedni zastrzyk energii.

składniki potrzebne na 6 naleśników:
- szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej;
- pół szklanki otrębów owsianych;
- 2 jajka;
- 2 łyżki margaryny płynnej;
- łyżka cukru waniliowego;
- 3 łyżki cukru;
- 50 ml wody gazowanej;
- mleko.

+ śmietanka kremówka;
+ cukier puder;
+ truskawki.


sposób wykonania:
    Suche składniki dodajemy do siebie, następnie wbijamy jaja, wlewamy wodę i mleko by uzyskać lejącą się masę. Nagrzewamy patelnię, smarujemy tłuszczem - chochelką wlewamy ciasto. Gdy z jednej strony się zrumienią obracamy je - gotowe odkładamy do ostygnięcia.  Kremówkę ubijamy, truskawki myjemy następnie kroimy na kawałki, na koniec wszystko układamy na talerzu, posypujemy cukrem pudrem. 




                           bon apettit!

059. lasagne z mięsem i warzywami

        Pierwszy raz robiłam lasagne w domu - wyszło bardzo dobrze, a nawet lepiej. Polecam każdemu przygotować wszystko samemu - począwszy od ciasta, po sos oraz farsz :)

składniki potrzebne na makaron:
- 2 jajka
- 0,5 kg mąki
- sól
- woda;
- 2 łyżki oliwy.


składniki na farsz:

- mięso mielone;
- papryka słodka;
- czerwona papryka;
- cukinia;
- czerwona cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- puszka pomidorów;
- sól;
- pieprz.

+ ser żółty.

składniki na beszamel:
- 4 łyżki masła;
- 4 łyżki mąki;
- 2,5 szklanki mleka;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- sól;
- pieprz.





sposób wykonania:
    Zaczynamy od beszamelu : roztapiamy masło z mąką, następnie stopniowo dodajemy mleko - na koniec doprawiamy. Następnie wszystkie składniki na makaron dodajemy do siebie - ugniatamy - dzielimy na części - wałkujemy na odpowiednie dla nas rozmiary - odkładamy do wyschnięcia. Warzywa na farsz podsmażamy na oliwie - kolejno paprykę, cukinię, cebulę, czosnek - na koniec dodajemy pomidory oraz doprawiamy. Na drugiej patelni podsmażamy mięso z niewielką ilością cebuli, również przyprawiamy. Na naczynie żaroodporne wylewamy beszamel, następnie pierwszy placek, nakładamy mięso oraz ser, następnie kładziemy kolejny placek - smarujemy sosem - nakładamy warzywa; nakładamy kolejny placek, polewamy sosem - dodajemy dużą ilość sera. Ostatni placem smarujemy beszamelem oraz kładziemy ser. Lasagne wkładamy do piekarnika nastawionego na 200 stopni na 30 minut.




                          bon apettit!

056. pancakes bez wody gazowanej z syropem klonowym

        Z góry zakładałam, że za każdym razem robiąc naleśniki bądź pancakes lepiej byłoby ażebym miała wodę gazowaną - nic bardziej mylnego. Kiedyś, gdy brakowało mi jakiegoś produktu - zwyczajnie rezygnowałam z posiłku na rzecz innego - teraz szukam alternatyw - a nuż znajdę coś o wiele lepszego w smaku.
       Dodatkowo zaopatrzyłam się w syrop klonowy i muszę przyznać, że smak mnie zaskoczył na mega pozytyw.

składniki na ok 12 pancakes :
- 2 szklanki mąki;
- 200 ml mleka;
- 2 łyżki proszku do pieczenia;
- 2 łyżki cukru waniliowego;
- 2 jajka;
- łyżeczka sody;
- olej słonecznikowy.

+ syrop klonowy
+ banan


sposób wykonania:
    Wszystkie składniki prócz oleju łączymy ze sobą. Na małej patelni rozgrzewamy olej, następnie wylewamy odpowiedniej grubości ciasto. Upieczony placek odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Gotowe pancakes podajemy z bananem i syropem klonowym.


bon apettit !

054. mazurki/amoniaczki

       Ciastka te są Wielkanocną tradycją w całej mojej rodzinie - co prawda każda z babć albo ciotek modyfikują ten przepis, aczkolwiek baza jest non stop taka sama ... amoniak. Podczas przygotowywania unosi się dość charakterystyczny zapach - jednak otworzenie okna i wywietrzenie załatwia sprawę.

Wykonałam przepis w proporcjach (na około 60 ciastek) :
- 75 dag mąki;
- 120 g tłuszczu;
- 180 g cukru
- 1,5 dag amoniaku;
- 2 jajka;
- 3 żółtka;
- 300 ml mleka.

+ potarte orzechy włoskie lub migdały
+ polewa czekoladowa 
+ orzechy włoskie lub migdały do dekoracji

Sposób przygotowania: 
    Przygotowujemy krem - pamiętajmy by dodać kieliszek wódki, aby ciastka miały dłuższy czas przydatności. Po upieczeniu ciasta i jego ostygnięciu każdy z kawałków przekrawamy na pół smarujemy kremem w środku oraz każdy bok na zewnątrz - obtaczamy orzechami. Polewę roztapiamy, polewamy każdy z ciastek - nakładamy po orzechu lub migdale. Gotowe ciastka najlepiej by odstały pół dnia - wtedy też ciasto przesiąknie kremem i nie będzie suche. 

bon apettit!

042. batoniki owsiano zbożowe

      Każdy z nas powinien przygotować własne batoniki, po co przepłacać w sklepach , gdy przygotowanie ich samemu trwa bardzo krótko! Na każdą okazję i na każdą kieszeń :) 

składniki potrzebne na blachę batoników:
- fitella musli orzechowe ( powybierałam rodzynki, ponieważ nie lubię);
- szklanka wiórek kokosu;
- miseczka musli crunchy;
- płatki owsiane;
- 500 ml mleka skondensowanego;
- czekolada do topienia;
- 25 ml mleka.










sposób przygotowania :

 Suche składniki prócz owsianki dodajemy do siebie, wlewamy mleko ciągle mieszając. Dopiero teraz dosypujemy płatków owsianych by zagęścić mieszankę.  Blachę wykładamy pergaminem - nastawiamy piekarnik na 150 stopni z termoobiegiem. Gotową mieszankę wykładamy na przygotowaną wcześniej blachę, staramy się wygładzić masę. Wkładamy do piekarnika na godzinę, następnie na 120 stopni kolejne 20 minut. Najlepiej kroić batoniki, gdy blacha jest jeszcze ciepła, następnie odkładamy je do ostygnięcia. Naszą czekoladę topimy z mlekiem, by powstała gładka masa. Każdy z batoników maczamy w czekoladzie, następnie odkładamy do ostygnięcia. Kilka godzin po upieczeniu batoniki są jeszcze twardawe, jednak po kilkunastu godzinach można je wcinać, bo są miękkie.


















bon apettit!

040. bananowe pancakes

       To kolejny z powiedzmy archiwalnych przepisów, które tutaj umieszczam. Pancakes nadają się idealnie na śniadanie, obiad, kolację, a w moim przypadku trafiły na talerz na podwieczorek. 

składniki potrzebne na 6 pancakes:
- 1,5 szklanki mąki;
- łyżeczka proszku do pieczenia;
- 2 łyżki cukru waniliowego;
- pół laski wanilii;
- jajko;
- 2 łyżki cukru;
- mleko;
- woda gazowana;
- sól;
- banan.



sposób przygotowania:
    Suche składniki dodajemy do siebie, wbijamy jajo, dodajemy wodę oraz mleko tak by ciasto miało płynną konsystencję. Z laski wyciągamy nasiona, dodajemy do ciasta. Banana kroimy na paski. Na małą patelnię wlewamy olej - nagrzewamy, następnie używając chochli porcjujemy i pieczemy kolejno pancakes. Dodajemy banany, smażymy 3 minuty - następnie obracamy. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Gotowe pancakes świetnie smakują z nutellą i cukrem pudrem. 





bon apettit!

038. naleśniki z kaszy manny

         Mój dzień zaczynam dość późno, dlatego też każde śniadanie jadam na lunch, lunch na obiad, a obiad na kolację. To pierwsza rzecz jaką dziś stworzyłam, jednak to nie koniec :)!

składniki potrzebne na około sześć naleśników:

- 200 g mąki pszennej;
- 150 g kaszy manny;
- 150 ml wody gazowanej;
- 200 ml mleka
- 25 g roztopionego masła;
- łyżka cukru waniliowego;
- szczypta soli.





sposób wykonania:
    Wszystkie składniki dodajemy do siebie, mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Nagrzewamy patelnię i robimy naleśniki. Naleśniki można zjeść z ulubionymi owocami, dżemem lub czekoladą. 




bon apettit!

035. longer a'la KFC

       Większość z nas lubi fast foody, jednak nie każdy może sobie na nie pozwolić czy to ze względów zdrowotnych, czy zwyczajnie mamy do nich sporo kilometrów. Osobiście nie bywam w fast foodach ze względu na to, że mieszkam daleko od nich - dlatego często staram się przygotowywać je w domu. Zachęcam każdego do przygotowania tej kanapki, ponieważ smakiem jest wręcz identyczna co longer z KFC, za tak niewiele :)

składniki potrzebne na dwie kanapki:
- bagietka lub 2 podłużne bułki
- sezam;
- pojedyncza pierś z kurczaka;
- papryka słodka;
- sól;
- pieprz;
- mąka pszenna;
- mąka kukurydziana;
- jajko;
- 50 ml mleka;
- 25 ml gazowanej wody;
- sałata lodowa;
- ser cheddar kanapkowy;
- pomidor.

składniki potrzebne na sos:
- kilka łyżek majonezu;
- kilka łyżek jogurtu naturalnego;
- suszona cebula;
- pieprz;
- sól.





sposób przygotowania:

    Bagietkę smaruję białkiem i posypuje ją sezamem - piekę przez 14 minut w piekarniku, nastawiam temperaturę na 180 stopni. Pierś kroimy w paski, tłuczemy - marynujemy w papryce, pieprzu i soli. Odkładamy do lodówki. Przygotowujemy sos : wszystkie składniki dodajemy do siebie - wkładamy do lodówki. Sałatkę kroimy w paski, pomidora w plastry. Obie mąki dodajemy do jajka, wody i mleka, doprawiamy solą i pieprzem - mieszamy do uzyskania gładkiego naleśnikowego ciasta. W osobnej misce znów łączymy ze sobą obie mąki - tym razem do obsypania. Piersi maczamy w cieście, potem w mąkach, następnie wrzucamy do rozgrzanego oleju we frytkownicy. Gotowe stripsy odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Gotową bagietkę dzielimy na pół, przekrawamy - dodajemy sos, sałatę, pomidora, ser oraz stripsy. Kanapka smakuje świetnie popijając ją coca-colą. :) 

bon apettit!