025. kremówka na cieście francuskim

      Jeśli spyta mnie ktoś co jest moim ulubionym deserem  bez zastanowienia odpowiem, że właśnie jest to kremówka na cieście francuskim. Podzielę się z Wami moim autorskim przepisem na krem :).

składniki potrzebne na kremówkę:

- 2 spody z ciasta francuskiego (najłatwiej jest kupić);

- żółtko;

- krem;

- folia aluminiowa.

składniki na krem :

- 5 żółtek;

- 7 łyżek cukru,

- laska waniliowa;

- 2 czubate łyżki mąki;

- 375 ml mleka;

- 500 ml serka mascarpone;

- 250 ml śmietanki kremówki;

sposób przygotowania: 

     Żółtka na krem ucieramy z cukrem i nasionami wanilii, dodajemy do tego mąkę i 75 ml mleka, a resztę zagotowujemy. Gdy mleko będzie ciepłe zdejmujemy je z ognia i dodajemy mieszankę. Z powrotem stawiamy na ogień - ciągle mieszamy. Gdy krem nabierze konsystencji budyniowej odstawiamy go w zimne miejsce do ostygnięcia. Żółtko bełtamy, smarujemy każdy spód i pieczemy z osobna po 18 minut na 190 stopni. Gdy krem ostygnie śmietankę ubijamy, dodajemy serek, a następnie dodajemy do kremu - wkładamy do lodówki. Przygotowujemy kieszonkę z folii na ciasta by krem nie wypłynął, wlewamy go, a następnie przykrywamy drugi spód - odkładamy do lodówki na kilka godzin. Po kilku godzinach możemy kroić ciasto i posypujemy cukrem pudrem.

bon apettit!