029. mix chiński z makaronem ryżowym

     Jeśli kuchnia chińska jest Wam równie obca co mi to danie będzie dla Was na prawdę proste oraz pyszne! Jako, że chciałam stworzyć coś co będzie proste w wykonaniu muszę przyznać, że z powodu małej ilości składników, których użyłam udało mi się ;).

składniki potrzebne na 3 porcje: 
- 200 g makaronu ryżowego;
- mieszanka warzyw chińskich składająca się z :
kapusty pekińskiej, szalotki, papryki, pora oraz kiełek fasoli mung
- kiełki kapusty, słonecznika oraz lucerny;
- pojedyncza pierś kurczaka;
- pół łyżeczki kurkumy;
- łyżeczka curry;
- ząbek czosnku;
- sos słodko-kwaśny.;
-oliwa.








sposób przygotowania:
    Osoloną wodę zagotowujemy - odstawiamy z ognia, wrzucamy makaron, przykrywamy pokrywką na 3 minuty. Pierś z kurczaka kroimy na drobną kostkę, posiekany czosnek dorzucamy do miski. Wsypujemy łyżeczkę curry, pół kurkumy oraz wlewamy trochę sosu słodko-kwaśnego. Na rozgrzany wok wrzucamy piersi, gdy kostki będą dobrze wysmażone dorzucamy mieszankę oraz kiełki - smażymy przez minutę na wysokim ogniu. Pod koniec wlewamy troszkę sosu słodko kwaśnego - mieszamy oraz smażymy przez kolejne kilka minut. Gotową potrawkę nakładamy na makaron, chwytamy pałeczki do ręki i cieszymy się smakiem ! 

bon apettit !

028. paseczki drobiowe w sosie szpinakowo-jogurtowym.

      Jeśli posiadacie jakiekolwiek uprzedzenia do szpinaku to właśnie może być ten moment w którym zmieniacie na jego temat zdanie. Wczoraj na szybki obiad/kolację właściwie postanowiłam przygotować sos szpinakowo-jogurtowy w uproszczonej wersji - użyłam szpinaku mrożonego w kostkach tak więc nie musimy się martwić, że sos nam nie wyjdzie. 

  Potrzebna nam będzie jedna pierś z kurczęcia bądź indycza pokrojona w pasy równej grubości. Marynujemy w oliwie oraz mieszance ziołowej - odkładamy do lodówki na jakiś czas.


składniki potrzebne na sos: 
- 5 kosteczek mrożonego szpinaku;
- 4 łyżki jogurtu naturalnego;
- ząbek czosnku;
- cebula;
- pieprz mielony;
-sól.

sposób przygotowania:
   Zamarynowane kawałki piersi przekładamy na rozgrzaną patelnię z oliwą, smażymy każdy pasek wg gustów - może to być dziwne jednak lubię mocno wysmażony lekko suchy filet. Zdejmujemy drób z patelni i odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Działamy ciągle na tej samej patelni - dolewamy oliwy i wrzucamy cebulkę. Gdy ta się zrumieni wrzucamy drobno posiekany czosnek, jogurt oraz pieprz do smaku. Całość chwilę podsmażamy, dodajemy paseczki, pomidorki kroimy na połówki wrzucamy je na patelnię by lekko się podgrzały ( żeby nie zeszła z nich skórka!). Gotowe danie można podawać z pieczonymi ziemniakami. 

bon apettit!

027. twarożkowo-borówkowe bułeczki drożdżowe

    Dawno mnie tutaj nie było więc postanowiłam w końcu się zorganizować i wrzucić coś na prawdę ciekawego. Minął długi czas zanim znalazłam przepis na bułeczki, które będą delikatne - aż w końcu nawinął mi się przepis z użyciem ziemniaków. Byłam dość sceptyczna, jednak po wzięciu pierwszego kęsa do ust zmieniłam zdanie. 

składniki potrzebne do zrobienia 15 bułeczek: 
- 7g suchych drożdży;
- pół szklanki cukru;
- szklanka mleka;
- 3 łyżki cukru waniliowego;
- 80g miękkiej margaryny;
- 2 małe ziemniaki;
- około 400g mąki + do podsypania;
- szczypta soli.


składniki potrzebne na nadzienie:
- 100g twarożku półtłustego;
- 2 łyżki cukru;
- 2 łyżki jogurtu;
- łyżka soku z cytryny;
- 125g borówek amerykańskich;
- brązowy cukier;
- jajko.

składniki potrzebne na lukier:
- 100g cukru pudru (lub więcej jeśli lukier będzie za rzadki);
- 2 łyżki letniej wody;
- kilka kropel soku z cytryny.



sposób przyrządzenia:
    Ziemniaczki obieramy, kroimy na drobno i gotujemy w nieosolonej wodzie. W tym czasie odlewamy 6 łyżek mleka, podgrzewamy, odsypujemy 3 łyżki cukru - dodajemy do drożdży. Gdy wszystko się rozpuści dodajemy czubatą łyżkę mąki - odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. 
Ugotowane ziemniaki przekładamy przez praskę. 
Wyjmujemy zaczyn, dodajemy do niego wszystkie składniki - ugniatamy. 
Ciasto powinno być elastyczne i lekko pulchne. 
Podsypujemy je mąką, przykrywamy je ściereczką na 30 minut w ciepłe miejsce.
 W tym czasie twarożek rozgniatamy widelcem z jogurtem,
 cukrem oraz cytryną - odkładamy do lodówki. Przygotowujemy lukier -
 dodając wszystkie składniki do siebie. Wyjmujemy ciasto dzielimy go
 na 15 części, formujemy bułeczki z dołeczkiem w środku - 
układamy na blasze wyłożonej pergaminem z odstępami, 
ponieważ podczas pieczenia trochę zwiększą swą objętość.
 Bełtamy jajo smarujemy pędzelkiem każdą z drożdżówek. 
Łyżeczką nakładamy twarożek, umyte borówki wciskamy w serek,
 na koniec posypujemy po łyżeczce cukru brązowego na każdą bułę.
 Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni, wkładamy blachę 
na 15/20 minut. Po tym czasie wyjmujemy je, kładziemy
 na ściereczkę aż ochłodną, następnie nakładamy na nie lukier.
 Gotowe drożdżówki świetnie nadają się jako dodatek do kawy, 
na śniadanie lub zwyczajnie gdy mamy ochotę na coś słodkiego :).

bon apettit!

026. fasolka po bretońsku

       Od dawna przyglądałam się fasoli na sklepowych półkach, aż w końcu powiedziałam sobie - kupuję, gotuję !

składniki potrzebne :
- opakowanie fasoli typu jaś;
- 1 większy koncentrat pomidorowy;
- 200 g kiełbasy z wędzarni;
- 200 g mięsa wieprzowego;
- cebula;
- łyżka mąki;
- liść laurowy;
- 3 kulki ziela angielskiego;
- majeranek;
- pieprz;

sposób przygotowania: 
    Fasolę dzień wcześniej zalewamy wodą i odstawiamy na ok 8 godzin. Następnego dnia płuczemy ją, dodajemy sól, ziele angielskie oraz liść laurowy. W momencie zagotowania wyjmujemy liść oraz ziele, przykrywamy i gotujemy jeszcze przez 30 minut.  Kiełbasę kroimy na półksiężyce, cebulkę siekamy, a mięso w małą kostkę. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy najpierw cebulę, następnie kiełbasę. Gdy kiełbasa lekko się zrumieni dodajemy mięso, aż będzie lekko podpieczone. Do ugotowanej fasolki dodajemy cały koncentrat pomidorowy, majeranek, pieprz - na końcu dorzucamy wcześniej przygotowaną kiełbasę i mięso. Żeby zagęścić danie wyjmujemy kilka fasolek, rozgniatamy je w misce, dodajemy mąkę, mieszamy z małą ilością wywaru fasolki i z powrotem wrzucamy do garnka. Fasolka idealnie smakuje z chlebkiem, albo bułkami. :)

bon apettit!

025. kremówka na cieście francuskim

      Jeśli spyta mnie ktoś co jest moim ulubionym deserem  bez zastanowienia odpowiem, że właśnie jest to kremówka na cieście francuskim. Podzielę się z Wami moim autorskim przepisem na krem :).

składniki potrzebne na kremówkę:

- 2 spody z ciasta francuskiego (najłatwiej jest kupić);

- żółtko;

- krem;

- folia aluminiowa.

składniki na krem :

- 5 żółtek;

- 7 łyżek cukru,

- laska waniliowa;

- 2 czubate łyżki mąki;

- 375 ml mleka;

- 500 ml serka mascarpone;

- 250 ml śmietanki kremówki;

sposób przygotowania: 

     Żółtka na krem ucieramy z cukrem i nasionami wanilii, dodajemy do tego mąkę i 75 ml mleka, a resztę zagotowujemy. Gdy mleko będzie ciepłe zdejmujemy je z ognia i dodajemy mieszankę. Z powrotem stawiamy na ogień - ciągle mieszamy. Gdy krem nabierze konsystencji budyniowej odstawiamy go w zimne miejsce do ostygnięcia. Żółtko bełtamy, smarujemy każdy spód i pieczemy z osobna po 18 minut na 190 stopni. Gdy krem ostygnie śmietankę ubijamy, dodajemy serek, a następnie dodajemy do kremu - wkładamy do lodówki. Przygotowujemy kieszonkę z folii na ciasta by krem nie wypłynął, wlewamy go, a następnie przykrywamy drugi spód - odkładamy do lodówki na kilka godzin. Po kilku godzinach możemy kroić ciasto i posypujemy cukrem pudrem.

bon apettit!

024. klasyczne guacamole

      Pierwszy raz przygotowałam guacamole, dlatego nie chciałam przekombinować i zrobiłam je w podstawowej wersji. Pewnie tak jak ostatnio w domu pojawią się goście, a to jest świetna przekąska do nachos. 

składniki potrzebne na większą porcję:
- dwa dojrzałe awokado,
- łyżeczka soli;
- pół limonki;
- 4 krople tabasco;
- ząbek czosnku;
- pół małej cebulki.

sposób przygotowania:
   Czosnek siekamy na bardzo bardzo drobno, awokado obieramy i rozgniatamy - dodajemy do niego ząbek i sok z limonki, mieszamy. Później siekamy cebulkę również na bardzo drobno dodajemy resztę składników, mieszamy. Guacamole aż do zjedzenia trzymajmy w lodówce z pestką awokado w środku - żeby zwyczajnie nie sczerniało. 

bon apettit!