049. ciasteczka z lentilkami

      Każdy bez wyjątków powinien przygotować takie ciasteczka w domu - poziom trudności jest banalnie niski, a uśmiechy na twarzy domowników jedzących ciastka - bezcenny! 

składniki potrzebne na ok 50 ciasteczek :

- 450 g mąki pszennej;

- 2 jajka,

- 100 g cukru;

- łyżka cukru waniliowego;

- łyżka cukru brązowego;

- 150 g margaryny;

- łyżeczka proszku do pieczenia;

- 200 g lentilek bez orzechów.

sposób wykonania:

    Jaja ucieramy z cukrami, margarynę topimy - dodajemy do jajek. Mąkę i proszek przesiewamy, dodajemy do mieszanki, ugniatamy ciasto (w razie potrzeby dodajemy mąki). Na końcu dodajemy lentilki, następnie ugniatamy kuleczki, spłaszczamy je i wykładamy na blachę wyłożoną pergaminem.  Piekarnik nagrzewamy na 180 stopni - ciastka pieczemy po mniej więcej 15 minut. Gotowe ciastka odkładamy do ostygnięcia.

bon apettit!

048. gazpacho

       Zup jeszcze nie było, co nie oznacza, że kompletnie ich nie przygotowuję. Wrzucam przepis sprzed wczoraj, gdzie co prawda nie ugotowałam typowej zupy, tylko przygotowałam gazpacho - andaluzyjska zupa podawana na zimno. Powoli i do mnie zawitała wiosna także stawiam na kolory w kuchni, a także nowe smaki ;) 

składniki potrzebne na 2 porcje:
- 3 pomidory;
- pół ogórka zielonego
- pół czerwonej papryki;
- ćwiartka żółtej papryki;
- cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- bazylia (użyłam suszonej,
bo świeża dopiero rośnie :);
- 100 ml bulionu warzywnego;
- oliwa;
- cytryna
- tabasco;
- sól;
- pieprz.

+ do ozdoby :
- ogórek zielony;
- croutons;
- żółtka papryka.



sposób przygotowania:
     Skórę z pomidorów i papryki nacinamy - zalewamy wrzątkiem, zostawiamy na kilka minut aby później łatwiej się je obierało. Wszystkie warzywa kroimy na drobną kostkę, dodajemy do siebie razem z bazylią - dolewamy oliwy. Wyjmujemy blender - rozgniatamy wszystko na drobną papkę, dodajemy bulion, kilka kropel cytryny i
tabasco, sól oraz pieprz. Gdy zupa jest lekko letnia polecam wrzucić do niej kilka kostek lodu bądź, gdy macie czas - do lodówki na 40 minut przed podaniem. Świetnie smakuje z croutonsami.




bon apettit!

047. kruche ciasteczka z powidłową dziurką

     Przychodzi wieczór, a ja nie potrafię posiedzieć sobie spokojnie przy kubku herbaty i laptopie tylko pichcę w kuchni. Tym razem padło na szybkie waniliowe kruche ciasteczka z powidłami śliwkowymi - ja wprost uwielbiam, a Wy - skusicie się ? :).

składniki potrzebne na +/- 65 ciastek:
- 300 g mąki pszennej;
- łyżka śmietany;
- 175 g margaryny;
- łyżeczka proszku do pieczenia;
- 3 żółtka;
- 100 g cukru (drobny kryształ);
- 50 g cukru pudru;
- pół laski wanilii;
- powidła śliwkowe.

sposób wykonania:
    Wszystkie składniki dodajemy do siebie, ugniatamy kulkę z ciasta - następnie zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki na 20 minut. Na blachę wykładamy pergamin. Ciasto wyjmujemy, dzielimy na mniejsze kawałki. Sypiemy mąkę na blat, następnie wałkujemy ciasto na bardzo cienko. Wykrawamy kwiatki - jedne bez dziurki, drugie z nią. Wkładamy ciasteczka na 6 minut do piekarnika na 200 stopni. Wyjmujemy je, smarujemy powidłami kwiatki bez dziurek, te z nią nakładamy na wierzch - pieczemy przez kolejne 10 minut. Gotowe ciasteczka również możecie wcinać z cukrem pudrem. 









bon appetit!

046. sadzone jaja z warzywami w kolorach reggae

     Dziś będzie bez mięsa za to kolorowo i bardzo zdrowo. Co jakiś czas robię lodówkowy przegląd, dziś powynajdywało się w niej wiele warzyw stąd pomysł na zapiekane warzywa w kolorach reggae. :) Zazwyczaj nie jadam śniadań, dlatego takie posiłki lądują u mnie na talerzu na obiad. 

składniki potrzebne:
- 4 jaja;
- średni brokuł;
- garść fasolki szparagowej żółtej;
- ser cheddar;
- pomidorki koktajlowe;
- 2 małe cebule lub jedna większa;
- sos sojowy kikkoman;
- sól;
- pieprz;
- 50 g margaryny.





                      sposób przygotowania:

     Fasolkę oraz brokuł uprzednio gotujemy w osolonej wodzie. Cebulkę siekamy na drobno, pomidory na połówki, ser trzemy. Na patelni roztapiamy margarynę, następnie podsmażamy cebulę. Kolejno dodajemy fasolkę - kropimy sosem sojowym oraz pieprzem, następnie dodajemy brokuł oraz ser. Rozbijamy na nie jaja, dodajemy pomidorki. Wszystko przykrywamy folią, podsmażamy kilka minut. Nagrzewamy piekarnik do 125 stopni, następnie zdejmujemy patelnię z ognia wkładamy ją na 5 minut. Gotowe jaja śmiało można jeść z pieczywkiem lub ziemniakami - wybrałam tę pierwszą opcję, ponieważ zbytnio ziemniaków.







bon apettit!

045. wędzona pierś kurczaka na mieszance sałat z pomidorami i mozarellą

   Trzeba nadrabiać zaległości i powoli wstawiać po kolei dania, które przygotowywałam kilka dni wcześniej. 

   Sałatka smaczna i prosta w wykonaniu - wystarczy zaledwie kilka minut i macie gotowy posiłek. Wydaje mi się, że możecie śmiało zamienić kilka składników na te, które będą Wam odpowiadać -jednak moim zdaniem nie trzeba jej w ogóle modyfikować.

składniki potrzebne na porcję:
- garść ulubionej sałaty ( w moim wypadku były to:
sałata lodowa, rukola, endywia, rzymska);
- pół wędzonej piersi kurczaka;
- 5 pomidorków koktajlowych;
- 3 kulki mozarelli;
- orzechy piniowe;
- jogurt naturalny;
- sól;
- pieprz.

sposób wykonania:
    Do jogurtu mielimy pieprz, dodajemy sól - odstawiamy do lodówki. Pierś kroimy na paski, pomidory oraz mozarellę na połówki. Sałatę układamy na talerzu, następnie układamy mięso, pomidory oraz ser - polewamy jogurtem. Na koniec posypujemy orzechami.



bon apettit!

     Chciałam się również pochwalić, że w końcu 
dotarł do mnie zestaw, który wygrałam podczas 
akcji - Kulinarne Inspiracje. Cieszę się, że jako
 początkująca blogerka kulinarna zostałam
 wyróżniona w takim 'mini konkursie' :).

044. tarta biszkoptowa z kremem bananowym

      Już od kilku dni chodził za mną biszkopt w jakiejś czekoladowej postaci. Jako, że w moim domu było kilka dojrzałych bananów postanowiłam je wykorzystać. 

składniki potrzebne na biszkopt :
- 5 jajek;
- 5 łyżek cukru;
- 2 łyżki proszku do pieczenia;
- 5 łyżek mąki;
- 5 łyżek kakao.


składniki na krem:
- 400 ml śmietanki;
- 2 banany;
- sok z połowy cytryny;
- 4 łyżki cukru waniliowego;
- 2 łyżki kakao.

sposób wykonania:

    Żółtka oddzielamy od białek, dodajemy do nich cukier, ucieramy na kogel-mogel. Białka ubijamy. Dodajemy do żółtek, przesiewamy mąkę, proszek i kakao - wszystko mieszamy do uzyskania gładkiej masy biszkoptowej. Wylewamy na formę do tarty - pieczemy przez 20 minut w piekarniku na 180 stopni. Upieczony biszkopt, gdy jest jeszcze ciepły wykrawamy i tworzymy "dołek". Zbędny biszkopt możemy użyć do posypania, bądź w ogóle nic z tym nie robić. Śmietankę ubijamy z cukrem. Banany obieramy, rozgniatamy widelcem - kropimy cytryną by nie sczerniały. Dodajemy je do śmietanki, mieszamy - stopniowo dodajemy również kakao. Gotowy krem nakładamy na ciasto. Użyłam trochę biszkoptu do posypania (nie wszystko). Wkładamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie ciasto jest gotowe do podania. 

bon apettit!

043. pieczony łosoś na koperkowej chrupkiej pierzynce

        Chciałam przyrządzić łososia w całkiem inny sposób niż dotychczas. Znalazłam kolejną alternatywę na ciekawy oraz smaczny obiad, który jest gotowy w nie całą godzinę:).

składniki potrzebne na 2 porcje :

- 400 g surowego łososia bez skóry;

- 50 g margaryny;

- 5 łyżek koperku suszonego;

- łyżka mąki kukurydzianej;

- 2 łyżki bułki tartej.

- pieprz cytrynowa;

- sól cytrynowa;

- pół cytryny.

składniki potrzebne na sałatkę:

- miks ulubionej sałaty;

- pomidory koktajlowe;

- jogurt naturalny;

- orzechy piniowe.

                                                        sposób przygotowania:

     Rybę kropimy cytryną, odkładamy na 10 minut. Margarynę roztapiamy, dodajemy koperek, podsmażamy - następnie dodajemy mąkę oraz bułkę tartą. Wyjmujemy łososia, przyprawiamy go solą i pieprzem, następnie nakładamy na niego wcześniej przygotowaną kołderkę :). Piekarnik nagrzewamy do   200 stopni z termoobiegiem, na blachę wykładamy pergamin następnie przenosimy nań łososia. Pieczemy go przez 15 minut. W tym czasie na talerz wykładamy sałatę, kropimy ją jogurtem. Pomidorki kroimy na pół, kładziemy je na sałatę, następie posypujemy orzechami. Dodatkowo upiekłam ziemniaczki. Gotowego łososia wyjmujemy, kroimy cytrynę w plastry by móc sobie ją w trakcie jedzenia dodatkowo pokropić.

bon apettit!

042. batoniki owsiano zbożowe

      Każdy z nas powinien przygotować własne batoniki, po co przepłacać w sklepach , gdy przygotowanie ich samemu trwa bardzo krótko! Na każdą okazję i na każdą kieszeń :) 

składniki potrzebne na blachę batoników:
- fitella musli orzechowe ( powybierałam rodzynki, ponieważ nie lubię);
- szklanka wiórek kokosu;
- miseczka musli crunchy;
- płatki owsiane;
- 500 ml mleka skondensowanego;
- czekolada do topienia;
- 25 ml mleka.










sposób przygotowania :

 Suche składniki prócz owsianki dodajemy do siebie, wlewamy mleko ciągle mieszając. Dopiero teraz dosypujemy płatków owsianych by zagęścić mieszankę.  Blachę wykładamy pergaminem - nastawiamy piekarnik na 150 stopni z termoobiegiem. Gotową mieszankę wykładamy na przygotowaną wcześniej blachę, staramy się wygładzić masę. Wkładamy do piekarnika na godzinę, następnie na 120 stopni kolejne 20 minut. Najlepiej kroić batoniki, gdy blacha jest jeszcze ciepła, następnie odkładamy je do ostygnięcia. Naszą czekoladę topimy z mlekiem, by powstała gładka masa. Każdy z batoników maczamy w czekoladzie, następnie odkładamy do ostygnięcia. Kilka godzin po upieczeniu batoniki są jeszcze twardawe, jednak po kilkunastu godzinach można je wcinać, bo są miękkie.


















bon apettit!

041. paszteciki francuskie z kurczakiem i pieczarkami

        Jeśli nie masz pomysłu na szybką przekąskę, a w Twojej lodówce znajduje się ciasto francuskie - powinieneś się w ogóle nie zastanawiać, wybrać odpowiednie dla siebie produkty i wykonać paszteciki. U mnie na spotkaniu z gośćmi sprawdziły się idealnie - każdy kto spróbował - zachwalał :).

składniki potrzebne na 12 pasztecików:

- ciasto francuskie;

- pierś z kurczaka;

- 300 g pieczarek;

- 50 g margaryny;

- bazylia;

- sól;

- pieprz;

- żółtko.

sposób wykonania:

    Ciasto rozwałkowujemy, dzielimy na 24 trójkąty. Margarynę topimy na patelni, delikatnie podsmażamy pieczarki. Pierś kroimy na mniejsze kawałki - przyprawiamy solą, pieprzem oraz bazylią. Na 12 trójkącików nakładamy pieczarki, następnie surową pierś. Przykrywamy kolejnym kawałkiem, sklejamy palcami, następnie widelcem. Żółtko bełtamy - smarujemy każdy z trójkącików, następnie nacinamy ciasto na wierzchu. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni - pieczemy przez 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 125 stopni i zostawiamy je na kolejne 10 minut. Gotowe paszteciki zostawiamy do ostygnięcia. 

Proponuję podawać z ulubionym sosem.

bon apettit !